Эспрессо мммммммм
Буду проводить исследования самого умопомрачительно ароматного, вкусного и качественного кофе и напитков из него. Скорее всего это будет кофе “Blaser”. По достоверным источникам кофе “Blaser” лидирует среди всех остальных кофейных марок, которые мы можем купить в Киеве.
В следствии эксперимента оказалось что эспрессо, приготовленный со свежемолотого кофе моносортов или же кофейных букетов может иметь во вкусе кислинку или горчинку, или и то и другое. А некоторым сортам присущи вкус карамели, цитрусовое послевкусие, дымный оттенок, землистый или же изысканный цветочный вкус. И всей этой гаммой кофе насыщается природным путем - в зависимости от почвы произростания, климата, высоты над уровнем моря и многих других факторов.
Есть кофе, отличившийся даже сигарным оттенком во вкусе. Это сорт с плантации о. Ямайка - элитный моносорт, относящийся к спешелти сортам. Кофейный букет “Servus Amadeus” покоряет богатым насыщенным вкусом, оставляет цветочные нотки в послевкусии и очень приятную тонкую ягодную кислинку.
Элитный сорт робусты с плантации о. Ява бодрит с первого глотка. Робуста содержит в 2,5 раза больше кофеина, нежели арабика. “Java” с ярковыраженной горчинкой, улавливаются кунжутные нотки во вкусе. Отдельно хочу отметить многими любимую Ефиопию (”Ephiopia”) - единственная дикорастущая арабика, послужившая основой разведения арабики и впервые завезена в Азию и Латинскую Америку для разведения. Попробовав однажды эспрессо на “Ephiopia” вы уже не сможете забыть его особый вкус. Этот кофе для многих стал любимым с первой чашечки. Во вкусе уловима карамель и сливки, некоторые даже находят во вкусе ассоциации со свежими цветами гвоздик.
Каждый сорт и букет особый. Отличаются между собой по вкусу и аромату. Есть кофе, во вкусе которого очень сложно определить ассоциацию с чем-либо даже его самому ярому поклоннику. Вкусовые ощущения могут смешиватся и перебивать друг друга. И тогда два разных человека смогут определить для себя индивидуальный вкусовой фон.
Кофе “Блазер” - неароматизированный кофе, без каких-либо добавок. “Блазер” - швейцарская обжарочная компания, занимающаяся обжаркой и составлением кофейных букетов уже более 30 лет. Кофейные букеты составляются путем микса сортов лучшей арабики. Также в некоторые букеты добавляется высококачественная робуста (не более 30% в букете). Благодаря робусте можно увеличить содержание кофеина в букете, а при приготовлении на эспрессомашине мы получим чашечку эспрессо, который будет иметь шикарную крему.
Предпочтение отдается арабике, так как она более ароматная, чем робуста. Но и у робусты есть свои ценители.
Метки: кофе